Vormittag: Theorie zu den Themen ...

• Saftproduktion: Obst vorbereiten, Pressen, Klären, Pasteurisieren, welche Geräte sind zu verwenden
• Gären: die Gärung, Gärstart, Gärkontrolle, Temperaturführen, welche Gebinde, welche Hefe, wie wird der Rohsaft eingestellt, was tun bei Problemen während der Gärung.
• Fertigen Obstwein stabilisieren, Abfüllen
• Flaschengärung: Zuckereinstellung, Gärung in der Flasche starten

Mittag: Gemeinsames Mittagessen am Hof mit Saft und Most (im Preis enthalten)

Nachmittag: PRAXIS am Heumesserhof

• Saftpressen mit zwei verschiedenen Equipments, für kleine und mittlere Mengen. (Korbpresse und Hydropresse)
• Saft klären und Pasteurisieren (jeder Teilnehmer kann fertigen Saft mit nach Hause nehmen)
• Geklärten Presssaft für die Gärung einstellen und mit Hefe vermischen im Gärfass. 

Kurze Theoriewiederholung:

• Der fertige Most im Fass, Abziehen, Stabilisieren und abfüllen in die Flasche
• Kellerhygiene.

Mittag: Gemeinsames Mittagessen am Hof mit Saft und Most (im Preis enthalten)

Praxis:

• Der fertige Most wird abgezogen und stabilisiert. 
• Messen von Alkohol, Säure und freien Schwefel – Einstellung des freien Schwefels für stabile Lagerung in der Flasche.
• Was tue ich wenn etwas schief läuft: Most ist trüb, Most hat fremdartigen Geschmack – was habe ich falsch gemacht, was kann ich noch retten.
• Most vorbereiten für die Cider-Produktion – Restsüße einstellen, Zucker für Flaschengärung beifügen.
• Cider abfüllen. 
• Unser Most und unser Cider sind fertig.
• Mostverkostung verschiedener Moste (unsere eigene und fremde Moste)
• Weitere Produkte aus Obst / zu welchen Speisen welche Moste